澳大利亚则多采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备,再加上澳大利亚稳定的气候条件,每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。就算有些产区遇到不如人意的年份,也会有一些产区当年年份不错
甜酒配甜食,这是一句有名而又简单的酒配餐的座右铭,甜酒配甜食配得得当的重要因素是甜酒中有酸,酸会中和酒与食的甜,使它们品尝起来甜而不腻。
。如要搭配白葡萄酒,则需考虑风味更复杂、酒体更饱满的类型。来自加利福尼亚州(California)、澳大利亚和智利的霞多丽以及里奥哈的维奥娜(Viura),还有维欧尼(Viognier)都会是鲑鱼和金枪鱼等油脂丰富、肉质肥美的鱼类菜肴的最佳拍档。
冬季正来临,冬季美食提上日程,虽说天冷了美食的诱惑是必不可少的。当尽情享受滋补佳肴的美味之时,口感极佳的红从舌尖划过,二者的香气在口中交织,随之蔓延开来,为彼此增色,互添美味,和谐而诱人。
温和或凉爽气候能造就西拉葡萄酒酒体偏轻的风格,拥有如此气候的产区包括美国索诺玛(Sonoma)、圣伊内斯(Santa Ynez)和华盛顿州(Washington),以及法国北罗纳河谷的子产区,如圣约瑟夫(Saint-Joseph)。
口感甜美、风味浓郁的巧克力蛋糕是许多人无法抵御的甜点之一。它需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来与之搭配,产自温暖气候下,且经过橡木桶陈年的赤霞珠就是一大选择。这种类型的赤霞珠带有迷人的黑色水果以及果酱的气息,
历经一年耕耘,秋收时节染上田野金黄的色泽,带给人们无尽的欢愉。除了丰收的庄稼,同样金黄的还有成熟的大闸蟹,也悄然跃上人们的餐桌。
琼瑶浆本身带有浓郁的香料气息,不会使火锅中的香料味太过突出。此外,泡菜年糕火锅的汤汁通常有点甜味,晚收葡萄酒的甜度恰好能与之相称。
与下雨天最配的应该是一碗热腾腾的拉面,浓浓的汤汁,筋道的面条,再加上半颗卤蛋,雨天的阴霾一扫而光。而与这碗拉面最相称的一定是一杯半干型的灰皮诺葡萄酒。
德国最著名的葡萄酒种类就是雷司令(Riesling),而这类葡萄酒就是辅佐肉类食品的最佳酒品。雷司令葡萄酒的酸度变化范围较大,所以能搭配的美食种类也非常多。甜度较高的雷司令比较适合与肉酱一起享用,迟摘和精选雷司令就适合与红肉和泡菜香肠相配。
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