中国美食与红酒搭配建议

 　　 老北京炸酱面、叉烧肉和麻婆豆腐等皆是中国老百姓熟悉的传统中国菜，这些传统中国美食光听着就让美食爱好者垂涎三尺，而作为葡萄酒的忠实粉丝，我们还关心如何让美酒和这些传统菜肴完美搭配，产生相得益彰的效果。今天就让小编为你介绍几道传统中国菜和葡萄酒的搭配吧！

 　　 1. 炸酱面与长相思（Sauvignon Blanc）

 　　 炸酱面是一道非常有名的传统中式面食，在中国北方地区非常流行，由菜码和炸酱拌面条而成。这道传统中国菜风味十足，而长相思白葡萄酒酸度活泼，其天然的酸度能与炸酱面浓郁的风味达到较好的平衡。新西兰马尔堡（Marlborough）的长相思便是首选，其带有明显的柑橘类水果气息，充满了清爽的柠檬风味，口感爽脆，风味纯净，余味悠长且带有青草的气息。一碗炸酱面在手，怎能少了一款长相思？

 　　 2. 烧鸭汤面与波尔多（Bordeaux）混酿

 　　 烧鸭汤面是中国大街小巷常见的一道美食，冬日里的一碗烧鸭汤面绝对是温暖人心的佳选。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配，相信波尔多混酿红葡萄酒不会让你失望。提到波尔多混酿，我们马上能联想到黑莓、胡椒和各种香料的气息。采用品丽珠（Cabernet Franc）酿成的单一品种酒虽然也是个不错的选择，但波尔多混酿往往酒体更饱满，更富有结构感，其中的香料味更是能与鸭肉完美搭配，因此选择它绝对错不了。

 　　 3. 麻婆豆腐与琼瑶浆（Gewurztraminer）

 　　 麻婆豆腐是典型的川府美食，具有麻、辣、烫、嫩、香、鲜等风味，需要一款酸度较高、同时稍带一点甜味的葡萄酒来与之搭配。琼瑶浆白葡萄酒便能驾驭这样一道菜，同时又不会掩盖川菜中辣椒带来的风味。加拿大出产的琼瑶浆就相当出色，其芳香馥郁，带有荔枝和柑橘类水果的风味，酸度近乎完美，和麻婆豆腐堪称天生一对！

 　　 4. 广东叉烧与佳美（Gamay）

 　　 叉烧是广东地区一道特色美食，其肉质软嫩多汁，同时带有甜味和咸鲜味。几片叉烧入口，人们往往容易产生腻的感觉，这时来一瓶佳美绝对错不了。佳美红葡萄酒香气活泼，散发着迷人的樱桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的气息，酸度较高，保留叉烧风味的同时又能够解腻。法国博若莱（Beaujolais）产区出产的佳美在世界范围内享誉盛名，美美地吃下一口叉烧，再美美地饮上一口佳美葡萄酒，无疑是一种享受！

 　　 5. 孜然羊肉与内比奥罗（Nebbiolo）

 　　 孜然羊肉是中国最具风味的美食之一，香料味十足，适合与内比奥罗葡萄酒搭配。内比奥罗葡萄酒单宁感强，带有果干的风味，陈年过程中会发展出橡木和香草的气息。不少人都知道，意大利的内比奥罗相当出色，但南非的内比奥罗也具有不错的表现。产自南非斯丁堡（Steenberg）的内比奥罗表现出红醋栗、水果蛋糕、森林地被和干药草的特征，余味中带有些许烟熏的气息，萦绕口腔，与孜然羊肉堪称绝配！（文/Yuki）

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Gold series 2010 barossa valley Shiraz cabernet

金牌系列——巴罗萨谷  

北京金钟轩商贸有限公司代理的来自南澳的巴罗萨谷产区的lavina金牌系列葡萄酒，此款红酒由西拉子和 赤霞珠混酿而成从而缔造了在结构,深度,复杂性和均衡性上都完美的佳酿。

拉维纳酒庄极其严格的从巴罗莎山谷这一享誉全球的葡萄酒产地挑选优质西拉子和赤霞珠。2010年这一年份是个低产的年份,出产的葡萄具有亮丽颜色和糖分高度集中的特点，这些都在其酿制出来的葡萄酒中高度体现。

获奖情况

金奖_2010年新西兰国际葡萄酒展

银奖_2010年新加坡国际葡萄酒展

产区：巴罗萨谷

颜色：深红并带有紫色光泽

酒香：具有新鲜的成熟李子,黑樱桃和香料的芳香,并带有些许法国橡木,新皮革和烟草的味道

口感：富含黑莓,李子,黑樱桃和混合香料的口感,法国橡木的淡香夹杂着恒久的单宁酸香味,与浓郁的水果芳香的完美结合体现了这款酒的丰富口感。

饮用和窖藏：因在法国橡木桶里陈酿了两年,这款酒可立即享用也可窖藏四年以上,建议饮酒前先醒酒以提升酒味的浓厚度。