澳洲进口红酒：红酒与网红美食的搭配

网红美食通常味道佳，颜值高，令人念念不忘，为之排队也甘之如饴。在你义无反顾地加入排队大军后，如果只是草草用餐，排队三小时，用餐五分钟，未免太过可惜。别担心，本文将盘点近年来各大网红美食，并为你匹配相宜的美酒，正如好马配好鞍，美食也需佳酿伴，相辅相成，给你一场饕餮盛宴。此外，这将助力你在朋友圈晒出格调，彰显你的品味。

1. 网红美食界扛把子——烤鱼

烤鱼称得上是网红美食界的扛把子，正所谓“忽如一夜春风来，千家万家烤鱼店开”。小编也曾一度感受到被烤鱼支配的恐惧，经常收到朋友发来的一起吃烤鱼的邀请，洛阳亲友如相问，无例外的话，我都在吃烤鱼。烤鱼如此红红火火，当然是有理由的。

一般情况下，烤鱼的风味浓郁且有不同的辣度可供大家选择。要挑选与之相配的葡萄酒，有以下几条路线可走。一是风味足够浓郁饱满的白葡萄酒，如香气馥郁的半甜型琼瑶浆(Gewurztraminer)，芳香四溢而清爽的阿尔巴利诺(Albarino)也能缓解烤鱼的油腻感。此外，口感清新脆爽的桃红葡萄酒也是烤鱼的良配，其草莓及覆盆子等充沛果味为烤鱼增添一丝清爽。最后，单宁含量低且果味丰富的红葡萄酒也能与烤鱼碰撞出精彩的火花，如博若莱(Beaujolais)产区出品的佳美(Gamay)。

2. 火锅界的清流——潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅，作为火锅界的一股清流，火遍了大江南北，在祖国四处开花。不少人排队几小时，只为一尝这美味。潮汕牛肉火锅的精髓在于对鲜牛肉最原汁原味的还原，其所选用的牛肉必须是当天现宰、不经冷藏的新鲜牛肉，由刀工了得的师傅将各部位的肉分门别类，切成大小均一的薄片。将牛肉放入汤中涮6秒左右捞出，即可感受牛肉的鲜美，也可佐以潮汕秘制的沙茶酱、豆瓣酱或微辣辣椒酱，这些可都是牛肉的最佳伴侣。

在当天的桌上，牛肉火锅可谓是绝对的主角，我们所挑选的葡萄酒既不能喧宾夺主，又要与之相得益彰，交相辉映。如果你是清淡派，涮肉基本不蘸调料，那么你可选择酒体中等、单宁柔美且富有层次的勃艮第(Burgundy)黑皮诺(Pinot Noir)，它能很好地保留牛肉的鲜美，同时其精致的红果风味也使整体口感更加丰富。如果你在涮牛肉时，喜欢蘸上满满的沙茶酱或其他风味较浓郁的酱料，这时候你可考虑搭配酒体较饱满的波尔多(Bordeaux)混酿、西拉(Syrah)、马尔贝克(Malbec)或梅洛(Merlot)，它们带有黑莓、黑李子等黑色水果风味，丰满宏大又不失甜美，可以缓解油腻感，是牛肉君的经典搭档。